黒にんにく【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2021.02.20

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日は黒にんにくです。
黒にんにくとは、生のにんにくを熟成発酵させた完全自然食品です。化学薬品・添加物は一切使用せず、徹底管理された温度と湿度の中、 約3週間自己発酵させます。手間をかけ熟成発酵させることによって、にんにくの実は見違えるほど柔らかく弾力があり、色は黒く変化します。
見た目の変化だけではなく、抗酸化作用のあるポリフェノール、S-アリルシステインや健康維持に欠かせないアミノ酸などの有効成分が 生にんにくより飛躍的にアップし、滋養強壮や疲労回復に効果的なにんにくの代表的な栄養成分、アリシン、スコルジニンも補ってくれます。
黒にんにくによる効果の検証も進んでおり、老化防止やガン予防に効果があるという研究結果がでているため、薬のように 毎日継続的に食べている方も多くなっております。
にんにくといえば、やはり気にされることが多いのはその独特なニオイにあります。しかしながら黒にんにくは発酵により強いニオイは抑えられマイルドになり、 後味もさっぱりしていて食後の口臭も気になりません。味も干し柿や干しぶどうのような甘酸っぱい味なので、おやつ感覚で子供から大人までおいしくいただくことができます。
通常のにんにくは刺激が強く、強力な殺菌効果もある食品のため、生の状態で食べると胃腸の荒れや下痢が起こったり、腸内の悪玉菌と一緒に善玉菌も殺してしまうということがあります。 これはにんにくの殺菌成分であるアリシンが原因です。しかし、黒にんにくは熟成過程でアリシンがS-アリルシステインへと変化してアリシンの含有量が大幅に減少するため、 安心して生のまま食べることができます。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

緊急事態宣言の発令を受け、下記の通り1月8日(金)~3月7日(日)の間営業時間を変更致します。
(火~日)11:30~20:00
ご理解のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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