高菜【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.12.05

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日は高菜です。
高菜は高菜漬けなどで人気の野菜ですが、実は生でも美味しく楽しむことができる野菜です。高菜漬けは、野沢菜漬け、広島菜漬けと並んで日本三大漬物と呼ばれていて、あまりそのまま食べるイメージが無いのですが、外側の葉は硬めでも、中側の葉は柔らかいのが特徴となっていますので生で食べることもできるという特徴があります。
高菜に含まれている栄養は、まずマスタードと同じ辛み成分のイソチオシアン酸アリルがあり、食欲増進効果があります。食欲増進の他にも、肝臓の解毒作用を高めてくれたり、がんの予防にも効果効能があるという嬉しい栄養成分です。また高菜は見た目からもわかる通り、緑黄色野菜ですので、βカロチンが多く含まれており、生活習慣病などの予防効果が期待出来ます。骨粗しょう症予防にも期待できる、ビタミンKも含まれています。
それと高菜にはビタミンCがかなり多く含まれており、なんとビタミンCが豊富な果物として知られているキウイとほぼ同じ量が含まれています。ビタミンCは美肌に対して効果効能があることでも知られています。
基本的に、同じ量を食べた場合には高菜そのものよりも高菜漬けの方が栄養価が高くなります。同じ量なのになぜ高菜漬けの方が栄養価が高くなっているのかというと、高菜漬けは塩で漬物にしますので、塩分によって水分が抜けていくからです。ただ、ビタミンCだけは水分に溶けてしまうという性質があることから、生の高菜よりも少なくなってしまいますので注意が必要です。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

緊急事態宣言の発令を受け、下記の通り1月8日(金)~2月7日(日)の間営業時間を変更致します。
(火~日)11:30~20:00
ご理解のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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