高い抗酸化パワー!/赤玉ねぎ【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.08.14

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日は当店のドレッシングにも使われている赤玉ねぎです。
赤玉ねぎは赤系色素というよりは紫系色素
をもっていて、紫玉ねぎともいいます。「アーリーレッド」や、かながわブランドの「湘南レッド」、真ん中まで紫色の「くれない」などが代表的な品種です。
赤玉ねぎはポリフェノールの一種である色素成分、アントシアニンを豊富に含んでいます。アントシアニンは赤・青・紫など色幅が広く、環境の変化に対応しながら、自然界に広く分布しています。ブルーベリーや紫いも、黒豆、赤しそ、なす、トレビス、ベリー類などもそうです。
アントシアニンは目にいいとされ、抗酸化パワーが高いといわれます。血液サラサラ効果も期待でき、健康や美容にうれしい成分です。効率よく摂取するには、ジュースや果実酢、煮物など水溶性を生かした調理法が向いてます。また、普通の玉ねぎよりも甘みがあり、水分も多く、辛みや刺激臭も少ないことから生食に向いてます。彩りを活かして、サラダや付け合わせに最適です。酢などの酸味を加えると色が更に鮮やかになります。
玉ねぎ類は、低カロリーですが、緑黄色野菜に比べると糖質が多いといわれます。多少の糖質を気にするよりも、玉ねぎの抗酸化成分が体や肌の若々しさのために役立つことに注目したいです。適量の玉ねぎを取り入れることは、ダイエット中の方にもおすすめです。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

※コロナウイルスの影響で営業時間変更中※
[月~金]
Lunch Time :11:30~14:30(L.O.14:00)
Dinner Time:17:30~22:00(L.O.21:30)
[土]
Lunch Time :11:30~14:30
Cafe Time  :14:00~17:00
Dinner Time:
17:30~22:00(L.O.21:30)

[定休日]
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