香り高きリンゴのブランデー/カルヴァドス【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.08.08

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日は香り高く、華やかなブランデーとして人気のあるカルヴァドスです。
カルヴァドスには「フランス北西部のノルマンディー地方でつくられるリンゴを原料としたアップルブランデー」という定義があります。AOC(原産地呼称規制)の定める基準をクリアしたものだけがカルヴァドスと名乗ることができるわけです。
カルヴァドスは、同じ産地、同じ素材であっても熟成期間によって全く別の味わいに変化します。5年以内の比較的熟成期間が短いカルヴァドスはリンゴのフレッシュな香りとパンチのあるアルコール感が強い傾向にあり、熟成期間が長いものほど高額になります。ブランデーがはじめての方は、香りとアルコール感のバランスが良い、6~15年くらいの熟成期間を経たものがおすすめです。ストレートで飲む場合は、生産地と熟成期間に注目すれば、ほとんど外れることはありません。一方、ストレートだけではなく、水割り・ソーダ割り・ロックなどで楽しんだり、カクテルやお料理にも使いたいという方は、あまり高額ではない、比較的若いカルヴァドスがおすすめです。
カルヴァドスの産地ノルマンディー地方では、リンゴを使ったタルトやガレットにカルヴァドスをかけたり、チキンのクリーム煮に使用したりと、食生活にも密着しています。またトニックウォーターで割って飲むと、甘みと炭酸がプラスされ、リンゴの香りが引き立ちさっぱりと美味しくいただけます。色々な料理やカクテルに活用して、ひと味違うカルヴァドスの味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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