食通の州の弱発泡性赤ワイン/ランブルスコ【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.08.04

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はランブルスコです。
ランブルスコは、イタリアのエミリア・ロマーニャ州をメインの産地とする赤ワインをベースとした弱発泡性スパークリングワインです。エミリア・ロマーニャ州は食通の州として知られています。畜産がさかんで、パルマの生ハムやパルミジャーノ・レッジャーノ、モデナのバルサミコ酢などは聞き慣れた食材だと思います。スパークリングワインは白ワインの印象が強く、赤いスパークリングワインは、めずらしいといえます。
ランブルスコに使われるのは、ランブルスコ種という黒ブドウで、大量の実をつけるという特徴があります。ランブルスコ種といっても細かく分類すると、さらに100種類ほどにわかれる品種です。
ランブルスコはタンニンが控え目で低アルコールと、とても飲みやすい弱発泡性のワインです。やさしい泡なので幅広い料理に合わせやすいといえます。ステンレスタンクの中で発酵させるため、すっきりとして爽やかな後味に仕上がります。主流は赤とロゼです。糖度で区別されており、ラベルには以下のように表示されています。
・ドライ(辛口)・・・Secco(セッコ)もしくはAbboccato(アッボッカート)
・やや辛口・・・Amabile(アマービレ)もしくはPjafoc(ピアフォック)
・オフドライ(中辛口)・・・Semisecco(セミセッコ)
・スイート・・・Dolce(ドルチェ)もしくはAmabile(アマビレ)
甘口から辛口までさまざまなバリエーションを持つランブルスコ。デイリーワインとしても重宝されるので、機会があれば、色々な種類を飲み比べてみてはいかがでしょうか。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

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JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

※コロナウイルスの影響で営業時間変更中※
[月~金]
Lunch Time :11:30~14:30(L.O.14:00)
Dinner Time:17:30~22:00(L.O.21:30)
[土]
Lunch Time :11:30~14:30
Cafe Time  :14:00~17:00
Dinner Time:
17:30~22:00(L.O.21:30)

[定休日]
日曜日・祝日

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