食前のカクテルや料理の隠し味にも!/ベルモット【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.08.15

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はベルモットです。
ベルモットとは、白ワインをベースにニガヨモギ、コリアンダー、ナツメグなど数十種類のハーブやスパイスを配合して造られたフレーバードワインのことです。
すなわち香草風味の白ワインで、主にイタリアやフランスで生産されています。
アルコール度数は14~20%、食前酒としてやカクテルの材料として使われています。
ベルモットはスイートとドライの2種類あり、それぞれ味や香りが大きく異なります。ドライベルモットはスッキリとした辛口でスイートベルモットよりもシンプル、味にクセが少ないタイプです。主にフランスで生産されていて、白ワインと同じようにそのままでも愉しめますし、カクテル材料として、又はお料理にコクを与えるため隠し味としても使用されます。ドライベルモットを用いた有名なカクテルといえばやはりマティーニです。簡単にソーダで割ったり、オンザロックにするだけでも十分愉しめます。
スイートベルモットはイタリアのピエモンテ産のものがよく知られており、大きく分けてロッソとビアンコとがあります。ロッソは比較的香りや甘味、苦味が全体的に強く独特の味わいをたのしめるタイプです。ビアンコは白ワインそのものの風味を生かして香草の香りや苦味は控えめで、ロッソよりも飲みやすいタイプです。
スイートベルモット を使用した有名なカクテルは、マンハッタンやアメリカーノなどが挙げられます。こちらもソーダで割ったり、紅茶やミントティーに少量入れて風味を愉しむオシャレな飲み方もあります。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

※コロナウイルスの影響で営業時間変更中※
[月~金]
Lunch Time :11:30~14:30(L.O.14:00)
Dinner Time:17:30~22:00(L.O.21:30)
[土]
Lunch Time :11:30~14:30
Cafe Time  :14:00~17:00
Dinner Time:
17:30~22:00(L.O.21:30)

[定休日]
日曜日・祝日

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