貧血予防だけじゃない!豊富な栄養/あさり【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.05.21

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日は、味噌汁の具としても人気のあさりをご紹介します。
あさりの旬は夏の潮干狩りシーズンで、この時期は身が大きくなり、旨味が増します。
あさりにはその身の大きさからは想像できないほどの豊富な栄養素があります。
まず、鉄分が100gあたり約7mgと豊富に含まれています(1日あたりの推奨量は6〜6.5mg)。さらに特筆すべきは、あさりは佃煮にすることで鉄分量が3倍以上にもなると言われていることです。普通の調理でも十分に鉄分が含まれていますが、貧血に悩んでいる場合は特に意識してあさりの佃煮を摂るといいかもしれません。さらに、同じ貧血に効果があるビタミンB2も多く含まれています。ビタミンB2には、貧血のほか肌や疲労にも効果があるいわれており、積極的に摂取したい栄養です。あとは旨み成分としても知られるタウリンです。、あさりの出汁の美味しさはこのタウリン成分のおかげです。タウリンはアルコールの代謝に効くため、二日酔い防止にも効果があると言われていて、さらに血液中の中性脂肪やコレステロールを減らす役割があるとされています。
そして、ミネラルの1種に分類される亜鉛です。亜鉛は必須ミネラルと言われており、細胞分裂や新陳代謝の向上、お肌の維持や滋養強壮などに効果があります。また、亜鉛は食品からの吸収率が30パーセントと言われており、ビタミンCと一緒に摂取することでその吸収率が上がるとされているため、ビタミンCを多く含む野菜などと一緒に摂取することが望ましいとされています。
さまざまな効能があるあさりです。料理して食べる際には、身だけでなく、味と栄養が染みた汁も意識的に摂るように心がけましょう。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

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JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

※コロナウイルスの影響で営業時間変更中※
[月~金]
Lunch Time :11:30~14:30(L.O.14:00)
Dinner Time:17:30~22:00(L.O.21:30)
[土]
Lunch Time :11:30~14:30
Cafe Time  :14:00~17:00
Dinner Time:
17:30~22:00(L.O.21:30)

[定休日]
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