豊富な栄養で免疫力アップ!/しめじ【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.09.10

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はしめじです。

しめじのおいしさの秘密は、うま味成分の代表ともいえるグルタミン酸が含まれているからです。グルタミン酸は昆布に多く含まれますが、しめじにも同じ成分が入っています。グルタミン酸の他にも、しめじにはさまざまな栄養素が含まれています。
まずは果物や野菜に多く含まれているミネラルのひとつ、カリウムです。体内のカリウムのほとんどは細胞内に存在し、ナトリウムとセットで働くことで細胞内の余分なナトリウムを排出します。このことから塩分の摂り過ぎによる血圧の上昇やむくみを防ぎます。
しめじ100gには不溶性食物繊維が0.5g、不溶性食物繊維が2.5gと両方の食物繊維が含まれています。しめじ100gあたりの食物繊維量は3gで、食物繊維の多い野菜として挙げられるセロリ(1.5g)と比べ、約2倍含まれています。それだけでなく食物繊維の一種、β-グルカンも多く含まれています。β-グルカンは免疫力を高めるので、ガンを始めとしたさまざまな病気の予防に役立つといわれています。
しめじを含め、きのこ類全般にはビタミンDが多く含まれています。ビタミンDはカルシウムやリンの吸収を促進し、骨の形成と成長を促します。あとは、ビタミンB1とビタミンB2です。ビタミンB1は身体の中で糖質をエネルギーに変える助けをするものです。ビタミンB1が不足すると糖質の代謝がうまくいかず、体内に乳酸などの疲労物質がたまり、疲れやすくなります。ビタミンB2は、脂質、糖質、たんぱく質を分解してエネルギーに変える働きがあり、また身体を構成する細胞の再生を助けるので、肌荒れや髪のパサつきの防止、健康な爪を作るのに必要な栄養素です。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

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東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

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東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
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