若返りの野菜!/そら豆【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.05.26

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日は、栄養価の高さには定評がある、そら豆です。
日本で流通しているそら豆は大きく分けて3種類です。「打越一寸」や「陵西一寸」、「仁徳一寸」がそれに該当します。豆の大きさは全て3cm程度で、甘味や食感、含まれる栄養成分などにほとんど違いはなく、旬は4月から6月です。
そら豆にはビタミンB1、B2が多く含まれています。ビタミンB1は糖質を分解し、エネルギーに変換するのに不可欠なビタミンです。ビタミンB2には糖質・脂質の代謝を促進する働きがあります。
豆類の多くは植物性たんぱく質を豊富に含んでいますが、そら豆も例外ではありません。肉や魚などの動物性たんぱく質に比べて脂質が少ないので、とてもヘルシーにたんぱく質の摂取が可能となります。
そら豆はカリウムも多く含んでいます。このカリウムは体内の余分なナトリウムを体の外に排泄する役割があるので、むくみの解消に効果があると言われています。
そしてビタミンCは、肌荒れなどに効果があるコラーゲンの生成を促します。また、メラニン色素の生成を抑えるとともに、抗酸化作用もあります。
このように、そら豆は栄養分の塊のような食材です。カリウムやビタミンが豊富なので美容効果が期待されますから、そこが若返りの野菜と呼ばれる理由なのでしょう。しかも低カロリーでヘルシー、ともて合理的な食べ物だという事がわかっています。
名脇役どころか、主役級の栄養素を持ちつつ、低カロリーな食材のそら豆。色々な料理に活用し、豊富な栄養成分を摂取する事で、若返りの野菜の効果を期待したいものです。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

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