花ニラ【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2021.05.26

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日は花ニラです。
花ニラは、ニラがとう立ちしてつぼみがついた花茎のことです。食用とするのは、やわらかい黄緑色のつぼみと茎です。炒め物に利用されることが多く、シャキシャキとした歯ごたえでほんのり甘味があり、香りは葉ニラより控えめです。なお、花ニラは一般的な青ニラの品種ではなく、花芽の出やすい専用品種を用います。テンダーポールという品種はソフトな食感で香りもよく、1年間に数回の収穫が可能です。なお、同じ名前の花ニラと呼ばれる鑑賞用に利用される植物があり、こちらは毒があり下痢を引き起こすので食べることはできません。
花ニラは炒めることが多いですが、茹でても食べることができます。ニラにはニンニクと同様にアリシンによる優れた殺菌力・抗菌力をもちますが、生で摂取するとお腹をこわすことがあります。
アリシンは水溶性で熱に弱いですが、脂と一緒に調理すると分解されにくくなります。さっと油で炒めて食べるといいでしょう。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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Ginsai Plus

Ginsai Plus

住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

緊急事態宣言を受けて5/31まで営業時間を20時までと致します。
ご理解のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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