紅菜苔【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2021.01.10

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日は紅菜苔(コウタイサイ)です。
紅菜苔は真冬から春先にかけて出回るので、春を告げる野菜といわれています。中国からやって来た野菜で、同じ国出身であるチンゲンサイやターサイなどの中国野菜と同じアブラナ科の所属です。
アブラナ科といえば、代表的なのは菜の花ですが、姿かたちがとてもよく似ています。ですが菜の花にはない、鮮やかに発色する赤紫色の茎が紅菜苔のトレードマークになります。
味も菜の花のように独特なものではなく、
苦味やえぐみはほとんどありません。代わりにほのかな甘みがあり、茎の部分はシャキシャキとして歯ざわりもいいです。食用にするお花には通常、少なからずクセというものがありますが、この紅菜苔はとても食べやすいといわれています。
売られている紅菜苔はその全てが食べられる所で、下ごしらえもいりません。カラフルなルックスがと思う方もいるかと思いますが、この茎の色は加熱すると緑色に変わります。ますます菜の花に似ていますね。
日本でのお名前は紅菜花(ベニナバナ)というので、やっぱり菜の花とは切っても切れない間柄のようです。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

都の時短要請を受けて4/12〜5/11まで営業時間を20時までと致します。
ご理解のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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