皮にも栄養が豊富!/すだち【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.07.02

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はすだちです。
すだちはミカン科の常緑低木で、ご家庭で育てている方も多いと思います。旬とされる季節は8~10月です。古くから徳島県の特産物として認識されていて、9割以上が徳島県で生産されています。
すだちは果汁と果皮部分で含まれている栄養成分の量などが違いますが、果汁にも果皮にも豊富に含まれているのはカリウムやビタミンCなどです。レモンやゆずなどの柑橘類よりもこれらの栄養はすだちの方が豊富なのです。
また、ビタミンAやビタミンE、カルシウム、食物繊維などは果皮の方に豊富に詰まっており、果汁にはクエン酸がたっぷり含まれています。むくみ予防や免疫力を上げる効果、そして豊富なビタミン類は抗酸化作用があるため、美肌作りや疲労回復、新陳代謝アップや血行促進などの効能が期待できます。また、食欲を増進や体の内側から老化を防ぐ、肌や粘膜を健康に維持してくれる、そしてミネラルであるカルシウムなどの栄養素を吸収しやすくする役割もあります。
すだちの果皮には、スダチチンやエリオシトリン、ヘスペリジン、ナリルチンという4つのポリフェノールが含まれているため、肥満の予防、脂肪吸収の抑制、血行をよくしてビタミンCの吸収率を高めてくれる効果もあります。
果汁も果皮も余すことなく利用できる果実であるすだちですが、皮を料理で使う場合は無農薬のスダチを選ぶのがよいでしょう。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

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営業時間

※コロナウイルスの影響で営業時間変更中※
[月~金]
Lunch Time :11:30~14:30(L.O.14:00)
Dinner Time:17:30~22:00(L.O.21:30)
[土]
Lunch Time :11:30~14:30
Cafe Time  :14:00~17:00
Dinner Time:
17:30~22:00(L.O.21:30)

[定休日]
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