疲労回復や夏バテ防止対策にも/鮎【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.06.28

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日は川魚の鮎です。
川の藻を食することで、その地域の自然や環境よって香りが違う鮎へ育つことから「香魚」と呼ばれます。旬は6月から8月頃までで、特に7月の若鮎が骨も柔らかく美味しいといわれています。
鮎はすべての部位に栄養があらります。骨が柔らかいので一尾まるごと食べられ、裏を返せば身だけ食べても栄養を一部しか摂取できないことになります。骨や内臓が苦手でも、もったいない精神で食べ尽くしましょう。イメージ的には天然のほうが栄養がありそうですが、総合的な栄養価は養殖のほうが少し上です。
鮎にはミネラルとビタミンがたっぷり含まれています。なんとカルシウムは真イワシの約3倍です。真イワシでもカルシウム豊富といわれているので、相当なものです。
ビタミンはA、B群(ビオチン以外)、C、D、E、Kと、ほとんどの種類が入っており、なかでもビタミンEの含有量は魚類トップクラスです。具体的な健康効果としては、血液をサラサラにする、骨粗しょう症予防、
若返りなどに効果があるといわれています。また、鮎のたんぱく質は、煮ても焼いても変化せず、 一匹食べると成人に一日必要な量を1/4も摂取することができます。
意外と知られていない鮎の栄養成分ですが、一匹食べれば栄養バランスも十分です。味だけでなく、健康面からも鮎を食してみてはいかがでしょう。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

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JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

※コロナウイルスの影響で営業時間変更中※
[月~金]
Lunch Time :11:30~14:30(L.O.14:00)
Dinner Time:17:30~22:00(L.O.21:30)
[土]
Lunch Time :11:30~14:30
Cafe Time  :14:00~17:00
Dinner Time:
17:30~22:00(L.O.21:30)

[定休日]
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