水菜【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.11.05

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日は水菜です。
水菜は京都が原産といわれており、関西地方では食卓に欠かせない野菜のひとつです。葉の形からヒイラギナ、細い葉枝が千本伸びるということからセンスジナ、京都が原産ということからキョウナ、とさまざまな呼び方があります。旬は冬から早春で、生のまま食べる場合はサラダの食材として、加熱する場合は鍋や煮物の食材として使われている野菜です。
水菜の約90%は水分なので、低カロリー食材です。まったく栄養成分がない訳ではなく、残りの約10%には、食物繊維、炭水化物、β-カロテン、ビタミンC、葉酸、カルシウム、鉄などが含まれています。
水菜100gあたりには、1,300μgのβ-カロテンが含まれています。β-カロテンの含有量が多いので、意外かもしれませんが、水菜は緑黄色野菜のひとつです。β-カロテンは、体内でビタミンAに変わるので、プロビタミンAともいわれます。老化の原因となる活性酸素の発生を抑えたり、取り除くサポートをします。
ビタミンCは100gあたり55mgが含まれています。ビタミンCは水溶性の栄養素で、別名アスコルビン酸。傷の治癒に必要なタンパク質である、コラーゲンの生成を促したり、酸化防止作用があるといわれています。
葉酸は100gあたり140μg含まれています。葉酸は、水溶性ビタミンの一種で、体内で酸素を運ぶ赤血球を作る際に欠かせません。葉酸が不足すると、赤血球がうまく作れず、巨赤芽球性貧血になる可能性があるので、積極的に摂りたい栄養素です。
水菜は下処理いらずで、手軽に料理に活用できるのも嬉しいですね。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
━∞Ginsai Plusの予約はコチラ∞━
050-5269-9015
※入荷状況により、ご紹介した料理やコースをご用意できない場合がございます。

お問い合わせ
ご予約はこちら

お問い合わせ・ご予約はこちら

050-5269-9015
Ginsai Plus

Ginsai Plus

住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

  • 店舗一覧はこちら