栄養豊富な出世魚/鱸【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.06.15

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日は鱸(スズキ)です。
鱸は成長とともに名前が変わる出世魚で、10cm前後をコッパ、25cm前後がセイゴ、40cm前後はフッコ、60cmを超えるとスズキと呼びます。
高タンパク、低脂肪の典型的な白身魚で、良質なタンパク質には体力向上、代謝活動の促進、免疫力を向上させる働きがあります。脂質は100gあたり4.2gと少な目ですが、高血圧を予防したり、LDL(悪玉)コレステロールの低下させる一価不飽和脂肪酸オレイン酸が100gあたり620mg含まれます。また、量は多くありませんが、血液サラサラ、抗血栓作用、認知症の予防改善効果があるEPAやDHAもしっかり含まれています。
ビタミン類ではビタミンA(レチノール)とビタミンB6が比較的多く含まれます。レチノールには目の健康を支える作用、粘膜や肌の健康を保つ作用、生殖作用の維持、免疫力向上、感染症を予防する作用があります。ビタミンB6はアミノ酸代謝の補酵素で、健康な皮膚、髪、歯をつくり、免疫機能を正常に保つ働きがあります。
ミネラル類ではカリウムが100gあたり370mgと多く、カリウムは体内の余分なナトリウムを尿とともに排泄してくれるので、高血圧の予防改善に役立ちます。
鱸は栄養素が豊富で、幅広い料理に使えるクセの少ない魚なので、食卓でも活躍する優秀な食材です。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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Ginsai Plus

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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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