栄養価の高いヘルシーフード/エビ【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.06.14

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はエビです。
エビの特徴は高タンパク、低脂質、低糖質です。たんぱく質が非常に豊富で反対に脂質と炭水化物はほとんど含まれていません。
エビには筋肉や内臓器官を維持するのに必要とされているたんぱく質が多く含まれています。茹でたものは、たんぱく質が多いといわれている肉や他の魚と同程度ですが、干したものはこれらの約2倍も含まれています。また、肉には脂質が多く含まれていますが、エビは脂質が少ないのでたんぱく質を摂取しやすい食品です。
エビは活性酸素の働きを抑える抗酸化作用をもつビタミンEも多く含んでいます。特に多く含まれているのが伊勢エビや甘エビです。伊勢エビには100gあたり約3.8mg、甘エビには約3.4mg含まれています。1日の摂取目安量は8mgであるので、これらを食べれば1日の摂取目安量分をほぼ補うことができます。ビタミンEは老化や動脈硬化を引き起こす原因とされる過酸化脂質の抑制にも有効といわれています。
エビはカルシウムも豊富です。殻や尻尾に多く含まれているので、干しエビがおすすめです。特にカルシウムが多いのが、桜エビです。桜エビには、カルシウムが100gあたり約2000mg含まれていて、これはカルシウムが多いといわれる煮干しとほぼ同じ量です。カルシウムは1日600mg摂取することが目標とされているので、桜エビを食べればすぐに目安の量を摂取することができます。
エビは、サンマやサーモンなど脂が多めな魚と比べると2分の1から3分の1ほどのカロリーしかありません。必ずしも低カロリーがいいというわけではありませんが、食事制限やカロリー制限などをしている人にとって、魚介類の中でエビはおすすめの食材です。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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