栄養のない野菜?/キュウリ【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.06.06

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はキュウリです。
キュウリは「最もカロリーの低い果実」として、1987年にギネスブックに登録されています。日本では野菜の扱いになっていますが、海外では果実の扱いになっているようで、これは植物学的な見解に基づくところが大きく、植物学的には種のまわりに実をつけるものは、すべて果実に分類されているようです。
ただカロリーが低いからといって、栄養がないというわけではありません。
キュウリのカロリーが低いのは、その95%が水分でできているためで、残りの5%には身体にとってプラスになる栄養素が含まれています。
まず、キュウリに含まれている栄養素の中で特に豊富なのが、カリウムです。カリウムは、体内の余分なナトリウムを体外に排出する作用があることから、塩分の摂り過ぎを調節する働きがあります。
そしてカルシウムと同様、骨などに作用するビタミンKです。骨を丈夫にする働きのほか、血液凝固因子を活性化させ、出血を止める働きもあります。
あとビタミンCです。100g当たり、およそ100mgとかなり豊富に含まれています。ちなみにこれは、トマトの約1.26倍もの含有量です。ビタミンCはすぐれた抗酸化作用をもち、ビタミンEと協力して有害な活性酸素から体を守る働きがあります。
最後は、第6の栄養素として注目されている食物繊維です。不溶性と水溶性に分かれる食物繊維ですが、キュウリに含まれているのは不溶性の食物繊維です。老廃物などを吸着して体外に排出する働きにより、腸内環境を整え便秘の改善に効果が期待できます。
夏野菜の代表的な存在でもあるキュウリ。豊富に含まれる水分は、熱中症予防にも効果的です。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

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東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


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