【栄養たっぷりヤングコーン】旬の時期や健康効果をご紹介【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.05.07

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai Plusです。
 今日はサラダにもよく使われる野菜、ヤングコーンについてお話ししたいと思います。
【栄養たっぷりヤングコーン】旬の時期や健康効果をご紹介【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

<ヤングコーンもベビーコーンもトウモロコシも実は同じ>

ヤングコーンはベビーコーンともいわれ、トウモロコシ(スイートコーン)が成長する前に収穫したものです。
ヤングコーンとトウモロコシは収穫する時期や大きさが異なるだけで、同じ品種のコーンです。トウモロコシは、通常であればひとつの株に2本の実ができるのですが、ひとつの株に3本の実がなることもよくあります。しかし1株に3本では栄養が十分に行き渡らなくなる可能性があるため、本数を減らして2本分の実だけに栄養が行き渡るように、あとからできた3本目の実を早いうちに収穫します。この早い時期に収穫された実が、ヤングコーンとして出回っているのです。

<栄養豊富で健康的>

ヤングコーンは、トウモロコシと同じく炭水化物が多く含まれている野菜ですが、それだけでなく、葉酸、食物繊維、カリウムといった栄養素も詰まっています。
ビタミンB群の仲間の葉酸は、貧血や動脈硬化などを防ぐ効能があることで注目されています。食物繊維は、腸内環境を整える作用があり、便秘改善の手助けをしてくれる成分でもあります。カリウムは血圧をコントロールする作用や筋肉のエネルギーの代謝を支える栄養でもあるため、人間の身体にとって重要な成分です。

<ヤングコーンの旬はトウモロコシの旬の少し前>

 ヤングコーンはトウモロコシの栽培過程で出来るものなので、5月から6月にかけてが旬です。
成熟したとうもろこしと比較すると、糖質量は4分の1以下、カロリーについても3分の1以下です。
ビタミンや食物繊維が豊富であることも特徴であり、お通じをスムーズにして、身体の中からきれいにする効果も期待できます。

 Ginsai PlusはGINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。
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