日本ワイン【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.09.25

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日は日本ワインです。
日本ワインとは日本国内で栽培されたぶどうを100%使用して日本国内で醸造されたワインですが、特徴はその多様性で、日本を代表する白ワイン用品種の甲州や、赤ワイン用品種のマスカット・ベーリーAなどの日本固有の品種に加え、近年はシャルドネ、メルローといったワイン専用種も導入されて幅広い品種から多様な味わいのワインが造られています。
全般的な味わいの特徴は、日本の伝統的な料理と同じく繊細さです。まさに和食と日本ワインはこの繊細さにおいて相性の良さを発揮します。寿司、てんぷら、スキヤキに最高にあうワインが日本ワインです。主要品種は、白が日本固有種の甲州、赤が日本でラブラスカ種とヴィニフェラ種から交配され、やはり固有種といえるマスカット・ベーリーAです。甲州は6~7世紀頃にシルクロードを通って中央アジアから中国にもたらされ、奈良時代、仏教とともに日本に伝来しました。日本の風土に適応し、主に生食用に栽培されていましたが、現在は日本ワインに最も多く使用される品種になっています。近年の研究で甲州のDNAを解析したところ、大部分はヴィニフェラですが、1/4中国の野生ぶどうのDNAが含まれているハイブリッドであることが明らかになっています。なお、2010年に甲州が、2013年にマスカット・ベーリーAが国際ブドウ・ワイン機構(OIV)にワイン用ぶどうとして登録されました。これにより、EUへ輸出するワインのラベルにこれらの品種名を記載することができるようになりました。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。【Go To Eatキャンペーン参画予定】
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Ginsai Plus

Ginsai Plus

住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

[月~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
日曜日・祝日

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