夕顔【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2021.03.25

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日は夕顔(ユウガオ)です。
夕顔は、枕草子や源氏物語にも登場する歴史のある野菜で、ウリ科の食物です。夏に旬を迎える野菜で、かんぴょうの材料になっています。
夕顔に豊富に含まれている栄養素は食物繊維です。糖分を緩やかに吸収してくれる水溶性と、水に溶けにくく便のかさを増やして排便を促す不溶性繊維とをバランスよく含み、便秘や生活習慣病の予防などが期待できます。また90%が水分で低カロリーなので、ダイエット効果も期待することができます。
夕顔を薄く剥き天日で干してかんぴょうにすると栄養素が凝縮され、食物繊維やカリウム、カルシウムなどを豊富に含む食材になります。
カリウムは、体内の余分なナトリウムを排出し、血圧や筋肉の運動などを正常に保つ働きなどがあります。
カルシウムは骨や歯を骨化して丈夫にする働きや、神経や筋肉の興奮を抑えたりする働きなどがあります。
夕顔は大きいので、丸ごと食べきれない場合はかんぴょうにして保存しておくといいです。あまり馴染みのない野菜かもしれませんが、古来より食されてきた歴史ある味を堪能されてみてはいかがでしょう。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

都の時短要請を受けて4/12〜5/11まで営業時間を20時までと致します。
ご理解のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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