南イタリアの伝統的なレモンのお酒/リモンチェッロ【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.07.23

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はリモンチェッロです。
イタリア・カプリ島が起源のリキュール、リモンチェッロ。レモンの皮をたっぷりと使った爽やかなレモンのリキュールで、本場イタリアではキリッとつめたく冷やして、ドルチェとともにいただきます。このほかにも楽しみ方は幅広く、さまざまなカクテルにしたり、スイーツや料理に使ったりもします。糖度が高く飲みやすいリキュールですが、ウォッカベースでアルコール度数は30%以上もあるので、飲みすぎには注意が必要です。
リモンチェッロはご家庭でも簡単に作れます。
まずレモンをよく洗い、皮をピーラーで薄く剥きます。白い部分は苦みとなるので、黄色い部分のみ使用しましょう。そして煮沸消毒した瓶に、レモンの皮を入れスピリタス(ウォッカ)を注ぎます。きちんと密閉し、1週間寝かせます。 1週間後、いったん濾して皮を取り除きます。鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかけてシロップを作ります。シロップが完全に冷めたら、瓶に加えそっとかき混ぜます。再度、1週間寝かせたら完成です。
無農薬の美味しいレモンが手に入ったら、ぜひ作ってみてはいかがでしょう。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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Ginsai Plus

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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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