仙人の食物/松の実【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.07.18

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はイタリア料理でもお馴染みの食材、松の実です。
松の実とは、松ぼっくりの中にある種の、胚乳と呼ばれる部分を指し、イタリアカサマツやチョウセンゴヨウなど、世界に20種ほど採取できる松の品種があります。日本でよく見かける黒松や赤松の種は、食用には向きません。
松の実は約2,000年前に書かれた中国の書物に記されているほど古い歴史があります。仙人になれる食べ物とされ、体を温める作用があることから、漢方薬や薬膳に利用されてきました。
松の実はたんぱく質が豊富で、100g中に15gほど含まれています。またオレイン酸、リノール酸といった不不飽和脂肪酸や、鉄分やマンガン、亜鉛などのミネラル類、ビタミンB類、食物繊維の含有量も豊富です。
オレイン酸やリノール酸といった不飽和脂肪酸は、血液がどろどろになるのを防ぎ、生活習慣病の予防や改善に効果があるとされ、近年注目を集めています。また、ビタミンB群の働きにより、美肌効果や眼精疲労の改善に効果を発揮します。
他にも、五葉松の実には、ピノレン酸という特殊な脂肪酸が含まれています。解熱、鎮痛・抗炎症作用や赤血球を柔らかくして血液をよくする働きがあり、皮膚にピノレン酸を塗ることで、酵素が出て痒みを抑え、アトピーやアレルギーを沈める効果が期待できます。
ただ人によっては松の実にアレルギー反応が見られることがあり、花粉症やアレルギー症状など炎症が悪化してしまう場合もあるので、1日10gまでを適量とするのがいいでしょう。
松の実は、たくさんの栄養が含まれ、美容によいとされる食材です。日々のお料理に、とり入れてみてはいかがでしょう。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

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[月~金]
Lunch Time :11:30~14:30(L.O.14:00)
Dinner Time:17:30~22:00(L.O.21:30)
[土]
Lunch Time :11:30~14:30
Cafe Time  :14:00~17:00
Dinner Time:
17:30~22:00(L.O.21:30)

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