レッドムーン【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.10.25

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日は当店のスープにも使われた、レッドムーンというジャガイモです。
レッドムーンはメークインのような楕円形をしており、表面もつるつるしています。そのため皮をむきやすいじゃがいもですが、皮が鮮やかな赤色をしているのが一番の特徴です。なかは黄色く、加熱すると更に濃い黄色へと変化するので、その姿は小さなさつまいものようにも見えます。粘り気があり、煮崩れしにくいジャガイモですので煮物料理にも向いています。
味はサツマイモのようなコクと優しい甘みがあり、しっとりとした舌触りです。また、家庭菜園でも育てることのできる品種です。
レッドムーンは1991年に誕生したじゃがいもで、家庭菜園用に作られました。赤くて形がメークインに似ていることからレッドメークと呼ばれることもあります。
レッドムーンは7月〜8月を一番の収穫時期としています。茎がしっかりしており手堀り作業での収穫が必要になるため、大量生産や大型機械等での収穫が困難でまだ生産者も少ない品種です。そのため生産量にも限りがあり、なかなか手に入らないジャガイモでもあります。生産地は、ジャガイモ生産量NO.1の北海道に加え、暖かい沖縄でも生産されています。家庭菜園にも向いており、ホームサンターでは種芋を取り扱っているところもありますので、家庭菜園に興味のある方は、是非チェックしてみてください。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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