ヤーコン【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.12.11

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はヤーコンです。
ヤーコンは南アメリカ・アンデス高地原産の、キク科の野菜です。日本に導入されたのは1980年代で、その後の研究によって、整腸作用のあるフラクトオリゴ糖が多く含まれていることがわかり、健康野菜として注目されるようになりました。ヤーコンは土の中にできるいもの仲間ですが、でんぷん質がほとんど含まれず、オリゴ糖由来のほんのりした甘みが特徴です。生で食べるとシャリシャリした歯ざわりで、畑の梨とも呼ばれています。
野菜のなかで最も多く含まれるといわれるフラクトオリゴ糖は、人の胃や小腸で分解・吸収されにくい性質があり、口にするとほとんどがそのまま大腸へと運ばれます。そして、大腸内でビフィズス菌をはじめとする乳酸菌のエサとなり、善玉菌を増やして腸内環境を整え、便秘の改善や、コレステロールや中性脂肪、血糖値、血圧などの数値を下げる働きをすることがわかっています。
ヤーコンには食物繊維も多く含まれていて、その大半が余分な脂質や糖を排出する働きをする水溶性の食物繊維です。フラクトオリゴ糖と食物繊維の組み合わせによって、便秘改善や生活習慣病予防などの効果がいっそう高まります。また、ヤーコンの葉にも優れた健康効果があるといわれています。ヤーコンの葉を乾燥させたお茶にはポリフェノールが多く、血糖値やコレステロール、中性脂肪を下げる効果、強い抗酸作用を発揮します。
ヤーコンは100g当たり54kcalと、いも類の中で最も低カロリー。血糖値を上げにくい低GI食品で、余分な資質や糖を排出させる働きがあるので、糖質制限などのダイエットをしている方にもおすすめです。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

緊急事態宣言の発令を受け、下記の通り1月8日(金)~2月7日(日)の間営業時間を変更致します。
(火~日)11:30~20:00
ご理解のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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