プンタレッラ【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2021.03.27

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はプンタレッラです。
プンタレッラはイタリア・ローマの代表的な野菜で、11~3月頃に旬を迎えます。同じくイタリアの野菜であるチコリーの仲間で、別名、アスパラガス・チコリーとも呼ばれています。日本ではあまりなじみのない野菜ですが、宮城県の一部などで栽培されています。シャキシャキとした食感と独特の苦みが特徴で、サラダなど生で食べることが多いですが、アクが強いため、水にさらすなどしてアク抜きをするのがおすすめです。中が空洞なのも特徴で、空洞部分に詰め物をして揚げるなどしても美味しいです。
プンタレッラは味が美味しいのはもちろん、栄養も豊富なのが特徴です。とくに食物繊維、ビタミンC、β-カロテンが豊富で、食物繊維は茎100gあたり4.1g、葉100gあたり3.3g含まれています。β-カロテンは茎100gあたり470μg、葉100gあたり3520μgと葉のほうが圧倒的に多いです。ビタミンCは茎も葉も100gあたり14mg含まれています。ビタミンCやβ-カロテンには抗酸化作用があるため、細胞の酸化を抑える働きが期待できます。
プンタレッラはイタリアの野菜で、国内ではほとんど見かけない珍しい野菜ですが、独特な苦みにハマる人も多いほど美味しい野菜です。イタリア産と国産、どちらが好みか食べ比べてみるのもいいかもしれません。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

都の時短要請を受けて4/12〜5/11まで営業時間を20時までと致します。
ご理解のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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