フランスワイン(2)【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.10.24

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日もフランスワインです。
フランスワインの2大産地、ブルゴーニュとボルドー。ブルゴーニュはボルドーに比べ、夏は暑く冬は寒い大陸性気候が特長的です。保水に優れた石灰質の多い地質で、ピノ・ノワールが育つのに最適な地域でもあります。ボルドーワインがシャトーごとに格付けされるのに対し、ブルゴーニュは畑ごとと、かなり小規模のため、ブルゴーニュワインは家族経営で小規模に生産されてきました。
ワインの王様と呼ばれるブルゴーニュのワイン造りは、ひとつのブドウ品種で造るモノセパージュが特長です。ブルゴーニュで有名な赤ワイン用のブドウ品種といえばピノ・ノワール種です。白ワイン用のブドウ品種ならシャルドネ種が有名です。ワイン産地として別格ともいえる圧倒的な産地です。
ボルドーではメドック地区をはじめ長期熟成型のワインが多く造られています。複数の品種のブドウを合わせるアッサンブラージュと呼ばれる手法により、重厚ながら全体的な調和がとれたワインに仕上がっているのがボルドーワイン最大の特長で、ワインの女王とも呼ばれています。赤ワインにはカベルネ・ソーヴィニョン種やカベルネ・フラン種、メルロー種といった品種のブドウが使われます。白ワインにはセミヨン種、ソーヴィニョン・ブラン種などのブドウが使われます。ボルドーは海洋性気候で温暖の為、果実味と渋味があり、重厚感ある味わいですが、酸味もあるためエレガントとも評されます。
高品質のワインを造り出し、世界中で愛され続けているフランスワイン。確かな品質を実現できる理由は、ワイン造りに向いた土地に恵まれていることと、独自のワイン法により厳しい基準が設けられていることなどがあります。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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