フィンガーライム【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.11.29

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はフィンガーライムです。
別名「キャビアライム」または「ブッシュキャビア」などとも呼ばれるフィンガーライムですが、その光沢とプチプチの食感がキャビアに近いことから森のキャビアとも呼ばれています。果実の見た目が指に似ていることからフィンガーライムという名前がついています。
元々オーストラリアの原住民であるアボリジニの間で古くから食されており、オーストラリア国内ではジャムの原料として昔から使われていました。近年その美しい光沢に目をつけたオーストラリアの料理人が料理の付け合わせに使い始めたことから少しずつ注目され始め、その人気は世界に拡大しました。今では美食大国フランスで需要が高まってきたことに伴い、高級食材として取引されています。
フィンガーライムの特徴は美しさと食感です。白、赤、緑など色とりどりの果肉は、料理に彩りを添えるのにピッタリ。また、プチプチの食感は口に入れたときのアクセントになります。主に魚介の付け合わせとして使われることが多いようです。
フィンガーライムは未だ栽培量も少なく、しかも蔓といっしょに鋭い棘が生えるので収穫も困難なため、需要に対して供給が追いつかず、そのため日本では中々手に入らない希少な食材です。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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Ginsai Plus

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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

緊急事態宣言の発令を受け、下記の通り1月8日(金)~2月7日(日)の間営業時間を変更致します。
(火~日)11:30~20:00
ご理解のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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