ハンガリーワイン【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.10.18

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はハンガリーワインです。
ハンガリーは大陸性気候に準じており、夏は乾燥期を迎えて暑く、冬は寒さが厳しいという特徴を持っています。ハンガリーの有名なワイン産地には、西部の東ヨーロッパ最大の淡水湖バラトン湖の北岸一帯と、東北部の温暖な盆地トカイ地方、そして首都ブダペストとトカイの中間に位置するエゲル地方があります。土壌は多岐にわたりますが、バラトン湖北岸のバダチョニーの丘やトカイ地方の産地は、火山岩系土壌からなり、平原地帯は砂礫土壌となっています。
資本投資による先進設備の導入をはじめ、積極的な品質の向上に努め、今や東欧ワインのルネッサンスと称されるハンガリーワインですが、特に世界の三大貴腐ワイン、トカイの極甘口ワインが有名です。
貴腐ワインは、もともとブドウにとって腐敗をおこすボトリティス・シネレア菌が、稀に成熟した実に巧妙に働いた場合に素晴らしい貴腐となり、菌がブドウに付着すると糖分の多い、しわしわにしぼんだブドウになります。貴腐をおこしやすいブドウは薄い果皮の品種です。発酵は糖度が高いためにゆっくりと時間をかけて進行します。また、ブドウには特別な香味成分が付け加えられるため、貴腐ワイン独特の香りと芳醇な味わいが生まれます。世界で最も希少価値のあるデザートワインとして、フランスのソーテルヌ、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼ、そしてハンガリーのトカイ・アスー・エッセンシアが、世界三大貴腐ワインと称され、トカイは他の2つの元祖でもあります。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。【Go To Eatキャンペーン参画予定】
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Ginsai Plus

Ginsai Plus

住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

[月~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
日曜日・祝日

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