トレビス【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.11.02

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はトレビスです。
トレビスはヨーロッパ原産の赤紫色をした野菜です。見た目は紫キャベツに似ていて、別名赤チコリと呼ばれており、キク科の多年生野菜であるチコリの一種です。紫キャベツと似ているのは見た目だけで、味は全然違います。キャベツのように丸いもののほか、白菜のように細長いものもあります。
トレビスが日本に入ってきたのは1980年代になってからです。トレビスはもともと主に薬として使われていて、現在の栽培方法が確立され定着したのは15世紀頃といわれています。赤紫色なのは、日光を遮断することで本来日光が当たると緑色になる成分の葉緑素が抑えられているからです。
イタリア料理では主にサラダとして食べられています。チコリとは食べる部分が違い、チコリは芽の部分を食べるのに対して、トレビスは葉を食べます。
他の野菜に比べて特別多く含まれているビタミンやミネラルはありませんが、全体的に少量ずつバランスよく含まれているのが特徴です。その中でも比較的多く含まれているのがカリウムです。カリウムは、余分な水分を体内から出す働きがあるといわれています。また、体内で過剰となったナトリウムを体外へ排出する働きも期待されます。
そしてもうひとつ、トレビスに含まれる特徴的な栄養成分に、アントシアニンがあります。ブルーベリーなどに多く含まれるポリフェノールの一種で、目の疲れの軽減などに効果があるといわれサプリメントとしても販売されています。さらにアントシアニンには抗酸化作用もあるといわれ、美容の維持も期待できる栄養成分です。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

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営業時間

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18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


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