セリ【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.12.13

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はセリです。
1月7日、春の野で若草を摘んで食べると万病を防ぐといわれる七草粥。そなかに入れる春の七草の筆頭に登場するのがセリです。
セリは、湿地や小川などの水辺といった、水分の多い土地に自生する野草です。名前の由来は、1ヶ所に茂り、せまり合うように生えることから(せまり)、それが転じて(せり)と名前がついたと伝えられています。
そうした姿に生命力を感じ、先人たちは、春先の若草を摘んで食用にしたり、薬用に活用してきました。水田でも栽培し、万葉集などの多くの和歌などに詠まれたり、地名に名前がつくなど、私たち日本人には馴染み深い野菜でもあります。
漢方や民間療法でのセリの効能は、発汗・解熱、利尿、食欲増進の作用があるとされ、リウマチや神経痛、風邪、高血圧等に役立つと考えられていました。江戸時代に和歌の形式で食品の薬効をまとめた『和歌食物本草』では、セリについて、「血を止め、精を養い、気力を増す」「食を進める」「酒後の熱をとる」などと記載されています。漢方では、茎や葉を乾燥させたものは生薬で、水芹と呼ばれ、煎じて服用されます。
セリには、特にβ-カロテンやビタミンCが多く含まれています。他にビタミンKや、ビタミンB群も含まれますが、B群の中では特に貧血予防等に注目される葉酸やナイアシン、パントテン酸が多く、カルシウムやカリウム、マグネシウム、鉄分などのミネラルや食物繊維なども含まれます。
なんといっても、セリの特徴はセリ科特有の香りです。香りの成分であるテルペン類やオイゲノ―ルは鎮静作用があるとされています。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

緊急事態宣言の発令を受け、下記の通り1月8日(金)~2月7日(日)の間営業時間を変更致します。
(火~日)11:30~20:00
ご理解のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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