スイスワイン【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.10.20

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はスイスワインです。
スイスは意外なことにワインの生産量はドイツに匹敵するほどの量を生産します。
スイス人はワインが大好きで、一人当たりの年間消費量は約50ℓ、そのほとんどが自国で消費されてしまうので、日本ではほとんど見かけないうえに情報もないのでなじみがない人がほとんどだと思います。国際的には政治や金融市場で大きな存在感を示していますが、産業は一般的に閉鎖的で、これはワインでも同様かと思われます。もっとも、2001年に保護主義一辺倒だったワイン産業も自由化され、現在は大きく変貌しつつあります。
スイスでワインの生産量が限られているのは、山国の地形が密接に関係しています。山が多いスイスでは、葡萄を栽培できる土地に限りがあります。さらに葡萄畑は急斜面に作られることも多く、栽培や収穫は全て手作業に頼ることになります。そこでスイスではワインの高い品質を保つため、国や地方の管理のもとに葡萄の生産量が制限されているのです。
スイスでよく栽培される葡萄がシャスラと呼ばれる白の品種です。世界のシャスラの8割がスイスで栽培されるため、スイスを代表する品種と位置づけられています。スイスワインは地方により、実に個性豊かで多彩な味わいを楽しむことができます。これはシャスラが品種自体の特徴よりも、植えられている土地の特徴をよく反映するからです。同じシャスラ種を植えても数メートル離れただけで、異なる香りのワインになることがあるそうです。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。【Go To Eatキャンペーン参画予定】
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Ginsai Plus

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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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