シーアスパラガス【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2021.01.19

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はシーアスパラガスです。
シーアスパラガスは栄養価が高く、海水で自生する野菜です。海岸沿いの浅瀬など塩分の多い土壌で成長します。シュッと細い見た目がアスパラガスに似ているからそんな名前がついたのかと思えば、日本では厚岸湖のカキ島で発見されたことから厚岸草(アッケシソウ)と呼ばれているようです。
シーアスパラガスはシーと名がつくように海辺で生息し、海水を取り込んで育つため塩気があるのが特徴です。そしてケールの10倍ともいわれるミネラルが豊富に含まれています。他にもアミノ酸、食物繊維が豊富なシーアスパラガスは、ビタミンA・B2・B6・B9・Cなどの栄養素を含み、海水植物のなかでも優等生です。ビタミンB9はアンチエイジングの効果が高いとされ、ベスト・エンターエイジングフードといわれています。見た目では想像できないほど、シーアスパラガスは栄養価の高い野菜なのです。
日本では絶滅危惧類に指定されているため日本産が出回ることはありませんが、イギリスなどヨーロッパではごく一般的に食べられている野菜です。
独特な味と食感を持つシーアスパラガスは、バラエティー豊かな料理方法があります。生でいただく際は塩気が強いので、サラダなどに混ぜれば塩っぽさが緩和されコリコリとした食感と共に美味しくいただけます。ポテトサラダなどに刻んで混ぜるのもおすすめです。また、塩気を抜きたい場合は、30秒~1分ほど茹でて塩抜きすると食べやすくなります。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

緊急事態宣言を受けて5/31まで営業時間を20時までと致します。
ご理解のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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