サーモン【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.11.28

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日は当店のクリスマスコースでも使用予定のお魚、サーモンです。
川で生まれたサーモンは豊富なプランクトンを目指して遠海まで行って大きくなり、3~4年後に卵を産むために自分の生まれた川に戻ってきます。そのためには川の流れに逆らって激流のなかを泳ぎ続ける体力が必要です。どうにか生まれ故郷までたどり着いたサーモンは、さらに壮絶な戦いを経て産卵します。卵を守りながらメスは息絶え、オスもやがて力尽きます。見た目はうろこも剥げてボロボロになっていますが、中身もオレンジ色ではなく白くなるのだそうです。つまりサーモンのパワフルな一生を支える源こそが、鮮やかなオレンジ色のアスタキサンチンなのです。アスタキサンチンには強力な抗酸化力があり、私たちのカラダに日々蓄積する老化物質や疲労感などを取り除いてくれる働きがあります。人間の体内ではアスタキサンチンを作ることができませんので、体外から摂取することで、その抗酸化力を得るしかありません。
魚油に豊富に含まれるDHAやEPAなどのオメガ3系脂肪酸には疲労回復や免疫力アップの効果があります。とてもカラダにいい油なのですが、注意しないといけない点は、オメガ3系脂肪酸は非常に酸化しやすいという点です。この効用を得るためには、できるだけ鮮度のよい魚を酸化させずに生のままいただくことが重要なポイントになってきます。
さらに、サーモンには良質なたんぱく質も豊富に含まれています。痩せにくい、疲れやすい、冷え性などの症状はたんぱく質不足の可能性があります。
サーモンは子供から高齢者の低栄養予防まで幅広い年齢の方々に積極的に摂っていただきたい食材なのです。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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Ginsai Plus

Ginsai Plus

住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

緊急事態宣言の発令を受け、下記の通り1月8日(金)~2月7日(日)の間営業時間を変更致します。
(火~日)11:30~20:00
ご理解のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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