イタリアを代表するブドウ品種/サンジョベーゼ【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.07.20

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日は、イタリア中部トスカーナ地方が原産の、イタリアを代表するブドウ品種として知られているサンジョベーゼです。
サンジョベーゼからできたワインは、明るく透明感のある赤紫色を呈しているものから、深く赤黒い色合いを呈すものまで様々です。主なアロマは赤いベリー、プルーン、スパイス、たばこです。スミレと形容されることもありますが、プルーンやスパイスを思い浮かべるのが容易です。
サンジョベーゼはくっきりとした酸味が特徴です。それに伴って果実味があり、タンニンもしっかりとした印象に仕上がります。くっきりとした味はイタリア料理と相性がよく、トマトソースを使った料理など、サンジョベーゼは料理をひきたてる最高のパートナーです。
サンジョベーゼを世界で最も多く生産している国はイタリアです。キャンティ・クラシコやブルネロ・ディ・モンタルチーノはトスカーナ地方を代表するワインといえます。
一時期、サンジョベーゼといえば大衆ワインの代名詞のようなイメージがありましたが、現在ではスーパータスカンと呼ばれるプレミアムワインも多く生み出しています。サンジョベーゼにカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローといった国際品種をブレンドしたワインは、国際的なワイン評論家からも高い評価を得ています。
サンジョベーゼは数多くのクローンをもっており、それぞれテイストも異なります。トスカーナ地方だけでも実に多くのワインがありますので、一度、飲み比べてみるのもいいですね。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

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[月~金]
Lunch Time :11:30~14:30(L.O.14:00)
Dinner Time:17:30~22:00(L.O.21:30)
[土]
Lunch Time :11:30~14:30
Cafe Time  :14:00~17:00
Dinner Time:
17:30~22:00(L.O.21:30)

[定休日]
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