イタリアの薬用酒/アマーロ【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.08.09

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はアマーロ(Amaro)です。
数あるリキュールのなかで、イタリア独自のものにアマーロと呼ばれるものがあります。アマーロは、薬草・香草・樹皮などの
植物や香辛料などを配合してつくられる、イタリア産ビター系リキュールです。
アマーロ=苦味という意味の通り、カクテルによく使われるスウィート系リキュールとは区別されます。主な成分は、アロエ、アニス、ニガヨモギ、シナモン、カルダモン、ニガアザミ、キナノキ、クミン、ウコン、ダイオウ、アーティチョークなど、数十種類にものぼります。
しかし各銘柄とも原材料・製法は秘伝とされています。もともとは修道士たちが作り、肝臓や胃腸に効能がある薬用酒として飲まれ、風味も日本の養命酒に近いです。
どの家庭にもお気に入りの1本が常備されていて、主に食後酒として飲まれています。ローマから南イタリアでは、グラッパよりもアマーロを食後酒に選ぶことのほうが多いようです。
バールやリストランテでは少なくとも7、8種類のボトルが用意されていますが、食後酒として飲むなら、アヴェルナ(Averna)、ルカーノ(Lucano)、モンテネグロ(Montenegro)、ラマッツォッティ(Ramazzotti)、フェルネット・ブランカ(Fernet Branca)、ブラウリオ(Braulio)
などが有名です。王室御用達にもなったことがあるアヴェルナは、イタリア中でもっとも有名なアマーロかもしれません。
ショットグラスなどでそのまま飲むのが基本で、エスプレッソに注ぐお酒としても
非常にポピュラーです。
翌日の胃が心配な方は、食後にアマーロを飲んで効果を体験してみてはいかがでしょうか。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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