イタリアのヴェネト州を代表する白ブドウ品種/ガルガネーガ【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.08.01

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日は、イタリア北部のヴェネト州で広く栽培されている白ブドウ用の品種、ガルガーネガです。
ガルガネーガはヴェネト州以外でもウンブリア州やフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州などで栽培されていますが、その量はわずかです。ソアーヴェを名乗る白ワインの主要品種として有名で、軽いさっぱりした味わいが人気を呼んでいます。ソアーヴェはガルガーネガ100%の単一品種で造られるものが多く、他にはシャルドネやトレビアーノがブレンドされているものもあります。ガルガーネガで作られる他の白ワインも、綺麗な酸味と柑橘系のフルーティーな味わいで人気があります。
ガルガーネガの粒は金色を帯びた黄色をした、中ぐらいの楕円形で、皮は厚く、果肉はジューシーです。土壌の条件の良い地域では高い生産量があり、酸味が強いのが特徴です。
ガルガーネガを代表するソアーヴェは軽い味わいが特徴で、日常的に飲めるテーブルワインとして人気があります。ちなみにソアーヴェの種類としては、木樽で熟成させたコクのある味わいのソアーヴェ・クラッシコ、熟成期間も2年以上と義務づけられたエレガントで複雑な味わいのあるソアーヴェ・スペリオーレ、収穫後に陰干しで乾燥させたブドウで造るデザートワインのレチョート・ディ・ソアーヴェがあります。ソアーヴェは火山灰の土壌により、ミネラル感溢れる仕上がりになるのも特徴のひとつです。
ガルガーネガで造られるワインはソアーヴェに代表されるように、スッキリとして軽く、手軽に飲める白ワインといったイメージです。熟成した濃厚なソアーヴェ・クラシコと飲み比べて見るのも面白いでしょう。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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Dinner Time:
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