アーティチョーク【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2021.01.04

あけましておめでとうございます。
本年もGinsai Plusをよろしくお願い申し上げます。

本日はアーティチョークです。
アーティチョークはアザミの一種で、イタリア語ではカルチョフィといいます。ブロッコリーと同じく花蕾や花茎を食す花菜類となっています。大きいものは2mにまで達し、大人の手のひらほどの花を咲かせるます。定植すると10年近く収穫することができます。
地中海沿岸地方原産の多年草で、15世紀にはイタリアで栽培が始まっていたといわれています。日本での生産量はまだ少ないですが神奈川、千葉、静岡、徳島、高知、兵庫などで栽培されています。日本ではまだ馴染みの薄いアーティチョークですが、アメリカやヨーロッパでは古くからメディカルハーブとして知られており、人気の高級食材です。
アーティチョークはガクの下部分と、花の付け根の花托といわれる部分を食用にするほか、存在感のある個性的な花が切り花として利用されます。葉や茎は乾燥させてお茶にします。
アーティチョークは薬効成分のシナリンで注目度が増している食材です。シナリンとは、アーティチョークがもつポリフェノールの一種で、イタリアでは肝機能改善の医薬品にも使われています。糖尿病予防や脂質の代謝促進、コレステロールや中性脂肪の減少など多くの薬効が期待されており、盛んに研究が進められている生理活性物質です。抗菌、抗酸化、抗炎症、利尿、腎機能改善などにも効果があるとされています。ベトナムでは二日酔い予防になるとされ、乾燥させた葉や茎で淹れたお茶が日常的に飲まれています。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

緊急事態宣言の発令を受け、下記の通り1月8日(金)~2月7日(日)の間営業時間を変更致します。
(火~日)11:30~20:00
ご理解のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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