アメリカンウイスキーの代表格/バーボンウイスキー【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.09.03

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はバーボンウイスキーです。
バーボンとは、主にアメリカのケンタッキー州を中心に製造される、トウモロコシやライ麦、大麦、小麦などを原料としたウイスキーのことです。独特の甘みと軽やかな飲み口が魅力的なお酒です。5大ウイスキーのひとつにも数えられており、スコッチ、アイリッシュ、カナディアン、ジャパニーズと肩を並べる銘酒です。特に材料のトウモロコシの割合や樽の材質、樽詰め時のアルコール度数まで、アメリカの法律で厳しい規格が設けられています。
バーボンはアメリカ中東部のケンタッキー州バーボン群で初めて醸造されました。バーボン郡は、豊富に栽培されるトウモロコシ、石灰岩の岩盤層でろ過された良質な水、近隣のテネシー州で生産されるオーク樽など、好条件がそろった土地でした。
バーボンの製造は、もろみを追加しながら蒸留を繰り返す「連続式蒸留機」を使用します。連続式蒸留は、アルコールの度数が80%以下になるよう素早く蒸留して原酒をつくる、非常に効率的な蒸留方式です。原料の風味が抑えられたクリアな味わいに仕上がり、豊かな樽香のかおるウイスキーができあがります。バーボンの熟成期間には規定がなく、6年程度の熟成を経ることが一般的です。すっきりとした味わいで、アルコールらしいパンチの効いたウイスキーができあがります。
アメリカン・ウイスキーであるバーボンは、スコッチとは違った魅力をもつウイスキーです。アルコールのつんとした強さと、原料のトウモロコシ、そして熟成樽によって生まれるバニラやカラメルのような濃厚な甘さは、バーボンにしかない嗜みといえるでしょう。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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