アスパラギン酸で疲労回復!/アスパラガスの栄養素【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.05.06

こんにちは、Ginsai Plusです。
 今日は今が旬の野菜、アスパラガスについてお話ししようと思います。アスパラガスの旬は生産地で異なりますが、春から初夏に収穫されたものが1年を通してもっとも美味しく栄養豊富な時期といわれています。
 アスパラガスはキジカクシ目キジカクシ科クサスギカズラ属に属している多年生植物です。キジカクシ科には薬効効果の高いリュウゼツランやアロエなどがありアスパラガスにも健康成分が豊富に含まれています。
 アスパラガスにはアスパラガスから1806年に発見されたアスパラギン酸をはじめ、ビタミン、ミネラルなどの成分が豊富に含まれています。疲労回復に効果のあるビタミンB1やカルシウム、カリウムなどが豊富に含まれており、疲れた身体に嬉しい栄養成分が詰まった野菜です。
 アスパラギン酸はアミノ酸の一種で利尿を促す作用があり、体内で作られた有害なアンモニアを排出します。またカリウムやマグネシウムなどの無機質を細胞に運ぶ役割を持ち、筋肉痛の元と言われている乳酸を、身体を動かすエネルギーへと変換する手助けをするので疲労回復に絶大な効果がある栄養成分です。スタミナドリンクの成分としても有名ですね。またアスパラギン酸以外のアミノ酸も多種含まれており、身体を維持し続ける為の栄養素が豊富に含まれていますので健康増進やアンチエイジングにも効果があります。

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