アグレッティ【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.12.09

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はアグレッティです。
アグレッティは、イタリアなど地中海沿岸でよく食べられている春野菜です。現地では春の高級野菜として位置付けられており、高級レストランの料理に使われることが多いです。
見た目は日本の春野菜、おかひじきにもよく似ていますが、アグレッティの方が少しだけ太いです。植物学では、アグレッティもおかひじきも同じアカザ科に属しています。
アグレッティには、体内に溜まった余分な塩分を排出する作用のあるカリウムが豊富に含まれています。その他、カルシウムやマグネシウムなど多くのミネラル分が含まれています。
そして他の緑黄色野菜と同様、アグレッティにはβカロテンが豊富に含まれています。βカロテンを摂取すると、身体のなかでビタミンAに変化し、皮膚や粘膜を正常に保ったり目の働きをサポートしたりする作用があるといわれています。
アグレッティは味や香りにクセが少なく、シャキシャキとした食感が楽しめる野菜です。新鮮なアグレッティの若芽は、生のままサラダなどで食べるのがおすすめです。少し成長したものは、茹でたり炒めたりして加熱すると食べやすいです。イタリアの春野菜だけあって、オリーブオイルやにんにく、チーズとの相性も抜群です。
イタリアの春野菜であるアグレッティですが、日本ではまだあまり知られていない野菜です。クセが少なく食べやすいのが特徴なので、入手できる機会があればアグレッティを使ったパスタなどの料理を作ってみてはいかがでしょう。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

緊急事態宣言の発令を受け、下記の通り1月8日(金)~2月7日(日)の間営業時間を変更致します。
(火~日)11:30~20:00
ご理解のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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