わさび菜【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.11.04

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はわさび菜です。
わさび菜は晩秋から春先が旬のアブラナ科アブラナ属の越年草です。からし菜の仲間で、葉が長く伸び、淵がギザギザのフリル状になるのが特徴です。味はわさびに似たピリッした爽やかな辛味があります。九州から東北地方まで各地で生産され、家庭菜園でも手軽に美味しく栽培できる冬野菜です。
わさび菜は秋から春にかけてが多く出回る時期ですが、通年市場には出回っています。露地栽培物の旬は晩秋の11月頃から翌3月初旬頃までです。わさび菜にはビタミンC、ビタミンB2やβカロテンなどの美容効果のある成分が豊富に含まれています。メジャーな野菜たちにも負けないくらい栄養価が高く、老化やがん予防の他、ストレスに強くなる作用にも期待されています。また、わさび菜に含まれるアリルイソチオシアネートという辛味成分には、抗癌や抗菌作用があるとされています。アリルイソチオシアネートは外側の縮みの少ない葉より、縮みの多い葉により多く含まれます。
わさび菜の旬は11月〜3月頃で、冷え込むほどに辛味が増すため、辛味を求める場合は2月以降、逆に辛味が控えめな方が良い場合は冷え込む前に購入するといいかもしれません。刻んでサラダに混ぜると味を引き締めてくれます。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
━∞Ginsai Plusの予約はコチラ∞━
050-5269-9015
※入荷状況により、ご紹介した料理やコースをご用意できない場合がございます。

お問い合わせ
ご予約はこちら

お問い合わせ・ご予約はこちら

050-5269-9015
Ginsai Plus

Ginsai Plus

住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

  • 店舗一覧はこちら