ひよこ豆【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2021.04.01

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日は当店のサラダにも使われる食材、ひよこ豆です。
ひよこ豆は、マメ科ヒヨコマメ属に分類される植物の種子部分です。くちばしのような突起があり、ひよこに似ていることから英語ではChickpeasと表記されます。栗のようにほくほくとした食感なので、栗豆と呼ばれることもあります。
現在、日本で市販されているひよこ豆はメキシコやアメリカからの輸入品がほとんどで、国内ではほとんど栽培されていません。
ひよこ豆には多くの栄養素がバランスよく含まれています。ビタミンでは葉酸の含有量が顕著で、ほかにもミネラルやタンパク質、食物繊維が豊富です。
ひよこ豆にはゴボウの約2倍の食物繊維が含まれて、大豆の約2倍にも相当します。乾燥タイプのひよこ豆は100gあたり20gのタンパク質が含まれ、肉や大豆に匹敵するほどの含有量があります。さらに飽和脂肪酸の値が低く、コレステロールが含まれていないため脂肪分が低いのも特徴です。高タンパク低脂肪の食品は、体を鍛えている人にとって重宝される食材です。
また、ひよこ豆はGI値が低いため糖尿病予防に適した食品といえます。さらに、ひよこ豆に含まれる食物繊維にも血糖値の上昇を抑制する作用があります。また、脂質は少ないですが、糖質が多いためカロリーは高い傾向にあります。食べすぎるとカロリーをオーバーしてしまう可能性もあるので注意が必要ですが、日常生活でひよこ豆だけ食べるなどの食事をしない限り、まず気にしなくていいでしょう。
豆類のなかでもビタミンやミネラルが豊富なひよこ豆ですが、サラダをはじめ、スープやご飯にも入れて美味しく食べられるので、ダイエットの強い味方でもあります。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

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東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

都の時短要請を受けて4/12〜5/11まで営業時間を20時までと致します。
ご理解のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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