そら豆(2)【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2021.05.22

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日もそら豆です。
そら豆には大きな美肌効果・美髪効果が期待できます。ビタミンB群の一種で赤血球の生成や細胞新生に重要な役割を担う葉酸、抗酸化作用のあるビタミンC、女性が積極的に摂取するべき鉄分が含まれています。
あと食物繊維が多く含まれているのも大きな特徴で、食物繊維の効果で便通がよくなることから肌荒れ改善、美肌効果が期待できます。ちなみに、そら豆の薄皮には食物繊維がたっぷり含まれています。若い豆の薄皮は柔らかいですが、成長が進んだそら豆は硬くなるので、食べる場合は煮るなど柔らかくして、よく噛んで食べましょう。
イタリアではそら豆のことをファーべといいます。ヨーロッパでもそら豆は重要な食材として親しまれてきました。イタリア料理でも旬の時期にはよく使われます。
ファーベ種は、食通の間で生食できるそら豆として知られています。もちろん、加熱調理には向かないということはありません。
ファーベの収穫されたばかりの若い豆はペコリーノチーズとともに、生でサラダのように食べられています。ただ、収穫されてからの鮮度落ちが早く、生食できるのは収穫後2~3日だけです。新鮮なファーベを召しあがる機会があれば、是非一度試してみてください。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

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JR新橋駅 銀座口より5分

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[土・日・祝]
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14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
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