からし菜【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.10.31

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はからし菜です。
からし菜は、アブラナ科の青梗菜や白菜の仲間にあたる野菜です。ぴりっとした辛みがあるため、種子を粉末にすれば和からしになります。出荷は早くて12月頃から始まり、最盛期は3~4月頃。緑黄色野菜の一種であるからし菜には、βカロテンが豊富です。そのほかカリウム・ビタミンC・葉酸といった栄養素も豊富に含まれているため、積極的に摂取したい野菜でもあります。おすすめの食べ方は長期保存できる漬物、さっと茹でて作る和え物、シンプルな味付けが美味しい炒め物などです。肉や魚との相性もよいため、いろいろな具材との組み合わせを楽しめます。
からし菜にはさまざまな種類があります。黄からし菜・葉からし菜・ちりめん葉からし菜・リアスからし菜・赤リアスからし菜・サラダからし菜といったものです。それぞれ辛みの強さや見た目が異なるため、向いているレシピもさまざまです。
栄養価の高いからし菜は葉の色がよく、みずみずしいもの、葉が大きすぎず軸が細めで比較的若いものを選ぶといいでしょう。生でも食べやすいよう改良されたサラダからし菜は、その名の通りサラダとして食べるのがおすすめです。いつもの料理に加えれば一味違ったアクセントを楽しめます。

銀座×Go To EatーGinsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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Ginsai Plus

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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
月曜日

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