「魚のハーブ」の芳香と栄養成分は?/フェンネル【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.05.20

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai Plusです。

本日の野菜は、フェンネルです。
フェンネルはセリ科ウイキョウ属、地中海沿岸が原産の多年草植物です。和名はウイキョウ(茴香)です。
イギリスやヨーロッパでは、古くから用いられていたハーブです。魚料理の風味付けなどによく用いられることから「魚のハーブ」とも呼ばれています。あの独特な芳香の主成分はアネトールです。アネソールは咳止め効果や去痰、健胃効果などがあるとされています。
葉や茎はハーブとして生で食べたり、球根はタマネギのようにサラダやスープ、煮物などに用います。
フェンネルには、糖質の代謝を助け疲労回復に役立つビタミンB1、細胞の新陳代謝を促進し、皮ふや粘膜の機能維持や成長に役立つビタミンB2、脳神経を正常に働かせるのに役立つナイアシン、そして貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや、新しい赤血球をつくり出すために欠かせないビタミンである葉酸が含まれています。
さらに抗酸化ビタミンであるビタミンC、ビタミンEを豊富に含みますので、活性酸素の発生や酸化力を抑え、動脈硬化、皮膚や血管の老化を防ぎ、免疫力を高めてくれます。
また、骨や歯を構成するのに必要なミネラルであるカルシウムやリン、マグネシウムなども含み、カリウムも多く含まれますので疲労回復や利尿作用、高血圧の予防にも役立ちます。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、 GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
━∞Ginsai Plusの予約はコチラ∞━
050-5269-9015
※入荷状況により、ご紹介した料理やコースをご用意できない場合がございます。

お問い合わせ
ご予約はこちら

お問い合わせ・ご予約はこちら

050-5269-9015
Ginsai Plus

Ginsai Plus

住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

※コロナウイルスの影響で営業時間変更中※
[月~金]
Lunch Time :11:30~14:30(L.O.14:00)
Dinner Time:17:30~22:00(L.O.21:30)
[土]
Lunch Time :11:30~14:30
Cafe Time  :14:00~17:00
Dinner Time:
17:30~22:00(L.O.21:30)

[定休日]
日曜日・祝日

  • 店舗一覧はこちら