「食べる薬」/キャベツ【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.06.10

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日は「食べる薬」とも呼ばれるキャベツです。
キャベツはヨーロッパ原産で、日本には18世紀の初めごろにオランダ人によって長崎に伝えられたと言われています。
その特筆すべきところは、胃の粘膜の再生や胃潰瘍の治癒に効果があるビタミンUやビタミンKを豊富に含んでいることです。またビタミンCの含有量も、淡色野菜の中ではトップクラスという優秀さです。このため、胃の痛みや胃腸の潰瘍に一定の効果があることがわかり、薬膳としても注目を集めるようになってきました。キャベツから発見されたビタミンUは、たまに耳にするという方も多いと思いますが、別名キャベジンと呼ばれており、胃腸薬としても知られています。胃腸の他にも、糖尿病や便秘、吹き出物、泌尿器系の疾患に薬効があるとされており、止血や痛み止めの効果も期待できると言われています。また、ガンの発生を抑える効果があるとも言われています。
ビタミンUは熱に弱い成分なので、意識して摂取する場合は、生で食べるか、さっと湯通しした程度のものを使用するのがいいでしょう。ただ生のキャベツには体を冷やす性質があるので、冷え性の方は食べ過ぎに注意しましょう。
ちなみに、捨ててしまう人も多いキャベツの芯にも、栄養がたっぷり含まれています。丸まっている葉の部分より、芯のほうがカルシウム、カリウム、リン、マグネシウムが約2倍含まれているという研究結果もでているそうです。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

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東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

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