「野菜の王様」/ケール【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.08.17

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はケールです。
青汁の材料として有名なケールは、スーパーフードのひとつとしてあげられる野菜です。イタリア野菜で知られるカーボロネロもケールの一種です。
ケールは育てやすいことが特徴で、一年を通して栽培されています。その栄養価の高さから「野菜の王様」とも呼ばれています。
ケールはβカロテンが100g中2900μgも含まれる緑黄色野菜です。ビタミンEはブロッコリーと同じ2.4mg、Cは81mgといずれも野菜のなかではトップクラスです。これらはどれも抗酸化力が強い栄養素で、活性酸素を抑え体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ働きがあるので、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立ってと考えられています。また、老化予防の効果も期待できます。それからケールは神経ホルモンの一種であるメラトニンを含んでいて、体内時計を正常に保ち、寝つきをよくすると共に睡眠の質を改善する働きがあるといわれています。
あとはルテインです。ルテインといえば蕎麦が知られていますが、ケールにも沢山含まれています。このルテインとはカロテノイドの一種で、抗酸化力が強いだけでなく、外の光に対して青色の光を吸収するほか、光を遮り、細胞の酸化を防ぐ働きがあるとされています。これにより、白内障の予防などにも効果があるとされています。
そして豊富な食物繊維です。食物繊維には腸の働きを整え、コレステロールの排出や急激な血糖値の上昇を防ぐ働きなどがあります。ケールには100g中220mgもカルシウムが含まれており、これも野菜のなかではトップクラスです。
ケールを食して、健康的な生活に役立ててみてはいかがでしょう。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

アクセス

東京メトロ銀座駅 A2出口より5分 
JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

[火~金]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
18:00~23:00(L.O.22:00)ディナータイム
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:00)ランチタイム
14:00〜17:00 カフェタイム
18:00~22:00(L.O.21:00)ディナータイム


[定休日]
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