「緑黄色野菜の王様」/かぼちゃ【イタリアン・フレンチ Ginsai Plus】

2020.06.13

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。
本日はかぼちゃです。
夏から秋冬にかけて旬のかぼちゃは、その彩りだけでなく「緑黄色野菜の王様」とも呼ばれる万能な野菜です。
緑黄色野菜のなかでも、かぼちゃの栄養価は高水準です。普段は調理の際に捨ててしまいがちなワタにも多くの栄養素を含んでいるため、余すことなく栄養を摂取できる食材です。
かぼちゃの濃い黄色は、カロテノイドという色素成分です。カロテノイドには、βカロテンという栄養素が多く含まれています。βカロテンは体内でビタミンAに変わる栄養素で、目の神経伝達物質に多く使われる栄養素であることから、老眼や視力の低下など、目のトラブルにも良い栄養素として知られています。また抗酸化作用もあるため、老化防止、生活習慣病予防にも役立ちます。
あとは、同じく抗酸化作用のあるビタミンCです。冬に摂取することで風邪予防にも繋がり、シミ対策にも良いとされています。コラーゲンの合成にも役立つので、肌にも良い栄養素です。
そしてビタミンEです。かぼちゃに含まれるビタミンEの量は、他の野菜に比べてもトップクラスです。かぼちゃ100gには、1日に必要なビタミンEの半量が含まれています。ビタミンEは、ビタミンA、Cと同様に抗酸化作用もあり、ホルモンの原料にもなる栄養素で、更年期障害にも良いとされています。血流も良くすることから、冬の寒い時期にピッタリです。
その他、かぼちゃにはカリウム、食物繊維も豊富です。
βカロテン(ビタミンA)、ビタミンC、ビタミンEの三大抗酸化作用を持つ栄養素を、かぼちゃひとつで摂取できるというのは、大きな魅力です。

Ginsai Plusは銀座駅A2出口から徒歩2分、GINZA SIX目の前、送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 当店のご予約はこちらからご利用頂けます。
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目9−8 UKビルB1

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JR新橋駅 銀座口より5分

営業時間

※コロナウイルスの影響で営業時間変更中※
[月~金]
Lunch Time :11:30~14:30(L.O.14:00)
Dinner Time:17:30~22:00(L.O.21:30)
[土]
Lunch Time :11:30~14:30
Cafe Time  :14:00~17:00
Dinner Time:
17:30~22:00(L.O.21:30)

[定休日]
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